Món nướng quy trình cơ bản

Lượt xem : 20

Sử dụng bếp than hoặc lò điện để nướng tuỳ vào điều kiện và sở thích, tuy nhiên thực phẩm được nướng trên than hoa luôn đem lại hương vị hấp dẫn riêng. Có thể nướng trực tiếp trên than hoặc gói giấy bạc, có thể nướng mọi, nướng ướp đơn giản hoặc ướp gia vị cầu kỳ tuỳ sở thích, mình xin giới thiệu vài món sau đây:

Liên hệ

Thông tin sản phẩm

1. Thăn bò nướng (Steak): Có nhiều loại thăn ở vị trí khác nhau của con bò mà ta có thể nướng như nạc vai, thăn lưng, thăn ngoại…

Sử dụng muối tiêu hoặc nước mắm tiêu thoa đều lên miếng thịt, sau đó quét 1 lớp dầu ăn lên 2 mặt miếng thịt và đặt lên vĩ nướng. Với miếng thịt mỏng ta nên trở mặt nhanh và nướng trong thời gian ngắn. Miếng thịt dày từ ta cần nướng chín vàng đẹp 2 mặt, mỗi mặt khoảng 3-5 phút, nếu lửa than lớn ta nướng vàng đẹp 2 mặt rồi đưa miếng thịt lên cao hoặc qua bên để thịt chín vào trong mà không cháy lớp mặt ngoài, nướng cháy vàng lớp mỡ nếu có. Tuỳ sở thích mà các bạn có thể nướng chín tái nhiều, tái ít hoặc chín nguyên miếng. Thường thì tái vừa là ổn nhất vì chín hoàn toàn và tái nhiều sẽ giảm độ ngọt và độ mọng nước của miếng thịt, để thịt nghỉ ngơi vài phút rồi mới cắt dùng.

2. Vú heo + dồi trường heo + mực + tuộc + cá nướng: Quét 1 lớp dầu ăn và nướng trên than hoa đến lúc gần chín, quét thêm vài lớp hỗn hợp sa tế tôm + sa tế ớt + ít tương ớt + ít tương cà + ít dầu hào + tí tẹo bột nghệ rồi nướng chín tới nước sốt là được.

Lưu ý mực, tuộc và cá cần khứa nhiều đường trên thân để thấm gia vị tốt hơn. Đối với cá biển tươi ngon có thể phăng đều 1 ít muối mịn và tiêu xay lên bề mặt cắt hoặc khứa rồi nướng trực tiếp hoặc cuốn giấy bạc. Hải sản tươi ngon được nướng chín tới là ổn nhất, vì chín quá sẽ giảm độ ngọt và độ mềm tự nhiên còn chưa chín thì các bạn biết rồi đấy.

Với các loại ốc các bạn nên nướng mọi và chấm muối tiêu chanh hoặc muối pha chế… là ổn nhất. Hàu và sò các loại các bạn có thể nướng mọi, nướng mỡ hành và nướng phô mai (tự làm hoặc mua sốt phô mai).

Đập các cục than hoa thành kích thước nhỏ đều phù hợp với bếp nướng và dùng khò gas để mồi than là ổn nhất.

Sở hữu 1 bộ dao thớt, bếp ga, bếp khò CN, lò nướng than, lò nướng điện, bộ nồi chảo (gồm nồi điện), máy xay sinh tố… Gia vị gồm nước mắm nấu, nước mắm cốt, nước tương, dầu hào, tương ớt, tương cà, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn, bơ lạt và thảo quả các loại… sẽ giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp.

Sản phẩm liên quan